陈屿尝了一块红烧排骨，味还不错。

众人看陈屿一副家的架势，也都来了兴趣，全都等待着他对排的评。

一顿饭下来，陈屿倒是吃饱了，但是看起来李心怡和郭潇炜还差一，她们吃饭时只顾着斗嘴了。

“不客气，相互而已。”陈屿笑着说。

“为了照顾大家的，我特意成了七成熟。而且我还放了特制的酱，合排吃更。你不如尝尝，也好给我一评价吧。”吴俊卓得意的说。

将中的排充分咀嚼下咽后，陈屿回味着齿中的味，据味觉记忆了自己的判断。

李心怡忍着翻白的冲动，最后只是又冲郭潇炜笑了笑，就不搭理她了。

“这是我的。”李心怡语气平静的说。

“哇，陈屿，你好厉害，连吴俊卓放了什么都猜的百分百准确。”安沐兮不由鼓掌。

“那我可得尝尝了。”陈屿。

“这不算什么厉害的，只是吃排的次数多，有了一定的经验而已。”陈屿谦虚。

“来陈屿，尝尝我的排，我今天特意去超市买的排。”吴俊卓指着放在锡纸中的排。

“是吗？我也尝尝。”郭潇炜见到陈屿夸赞李心怡的排骨好吃，于是也夹了一块尝尝。

“嗯……看来你切排时有过醒，排中的鲜保留的很充足，只这一，就比很多客的要好了。”陈屿赞。

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“哈，那真是委屈你吃我的菜了，不如赶快把它吐来好了，要不然你事了，我还要负责呢！”李心怡先是脸一沉，再是笑眯眯的怼。

自然吴俊卓这么诚恳的请教了，他要是不好好指导一番，岂不是对不起别人的一片用心良苦吗。

不过话说回来，不是西餐厅的话，但说家自制排的烹饪方法，吴俊卓已经的很好了。他要是再想提的话，只能从饲养和加工方面下功夫了，但是这显然是不现实的，因此陈屿也就没有说来。

吴俊卓也被陈屿如同亲所见的描述惊呆了，没想到世间还有这样的人，他这还不是大厨师谁会信。

陈屿用叉叉了一块排，放嘴中闭着睛咀嚼了起来。

“其实在家排里，你的已经很好了，如果还想提的话，只要在鲜度，风味度和充盈这三个方面着手就好了。”陈屿认真的提了自己的建议。

晚上的几菜，也就是李心怡的红烧排骨和吴俊卓的排让陈屿前一亮，其他人的菜也就是让他吃饱而已，都是家常菜，没有什么特别的，厨艺也没有什么可称的。

“你的酱是将红酒倒锅中和煎排后剩下的橄榄油、迷迭香混合在一起，又加一些黑胡椒、盐和油。这是正常的法，不过你似乎了一些微笑的变动，除了上述的东西，你似乎还往酱中倒了一定量的蚝油吧。”

“这红烧排骨不错哎，泽金红，排骨酥烂，味香咸，的很好吃，很下饭了。”

两女的一番暗中争斗，让四个吃瓜群众大气都不敢，怕殃及池鱼了。

陈屿坐下来后，众人便一起开动了。

所谓醒，是真的可以帮排保留住。

陈屿也有后悔自己多嘴，把一个好好的晚餐气氛给破坏了。

“嗯，确实不错，就是太咸了。现在都讲究养生，太咸的似乎对肾脏不好，还有可能引起心血疾病。”郭潇炜评完李心怡的菜后，又对陈屿说了太咸对的危害。

，分别是两荤三素，虽然没有汤，但是已经很好了。

“猜的完全正确，不知陈屿对我的排有什么好的建议没有？”吴俊卓这次倒是真心提问了。

最后，没有让他们洗碗，陈屿选择将这个活计一个人下来了。

虽然李心怡语气平静，但是她得意的笑容早已显示她内心的真实想法了。

无醒的排表面温度为93℃，内52℃，来较多。

“哎呀，心怡也不要在意嘛，我也只是把一些自己所知的用量危害告诉大家，让大家平时注意一而已，我又没有什么坏心思。”郭潇炜不慌不忙的说。

“谢谢，陈屿。”吴俊卓真心实意的向陈屿谢，

静止10分钟，表面温度52℃，内温度49℃，在此时将切开，已经均匀而稀薄地分布在整个排上，表面张力足以防止其溢到盘上，这时候你的排就会变得鲜多啦。