两边都不耽误事，叶清玲就跟着大舅妈一起回到了王婉铺子后面的院子，这边zuo菜也方便。

大舅妈zuo菜的动作利落，叶清玲就帮忙洗菜，其他事都帮不上什么忙。

她先熬卤料，rou也需要先卤进去，菜要晚一点，也得分成两锅。

足足熬了两个多小时，两个大锅里面nong1nong1的香味就冒chu来了，叶清玲闻着香味站到锅旁边。

大舅妈看见她难得嘴馋，忍不住笑了笑说：“我给你切点尝尝。”

“谢谢大舅妈。”叶清玲不好意思地抿chun笑。

“没事，你喜huan我就高兴了。”大舅妈每样菜都切了些，有荤菜也有素菜。

“清玲要不要点骨tou汤zhi？”

叶清玲诧异，“大舅妈，这不是卤菜么，我还以为汤zhi就是卤zhi呢。”

“卤zhi也可以，不过卤zhi太nong1了，喝着腻，倒是用来泡饭还不错，这汤zhi专门用骨tou汤熬chu来的，然后再调味dao，加上香菜跟小葱，就很像。”

“这样啊，那我想要点汤zhi。”叶清玲很gan兴趣了，觉得这有zhong小吃的gan觉。

“要辣椒吗？”

“要。”

“要小葱，香菜吗？”

“要。”

大舅妈很快就把一碗汤zhi调chu来了，上面漂着辣椒油的huase，很漂亮，汤也很清，并不像卤zhi那么nong1郁，再把切好的卤菜放到汤zhi里，瞬间香味就chu来了。

“试试看。”大舅妈笑着说：“说起来你还没有吃过我zuo的这个卤菜呢，之前过年那顿，卤料不足，倒是你几个哥哥们以前吃过，但也就好几年才吃一回哦。”

叶清玲拿着筷子，慢慢试吃起来，大舅妈又手脚麻利地给素英也装了一碗，素英更爱吃辣，红se的辣椒酱在里面飘着，她还要喝汤zhi，那叫一个被辣shuang了。

“清玲，怎么样？”大舅妈期待地问。

叶清玲夸赞地点tou：“很好吃，这个卤菜非常入味，有它原本的卤味在，很香，再搭pei上这个汤zhi，就一点也不腻，口gan反而有些清shuang，越吃越好吃，汤zhi也很好喝。”

“很鲜是吧，里面我加了一些虾pi磨成的粉的，熬煮的锅底汤zhi里面也放了几zhong海鲜，以前沿海地区渔民打鱼谋生，这鱼rou吃多了也腻，可不就得想办法让鱼汤更好喝。”

“这法子也是我外婆传下来的，别看这么小小的一碗汤，其实想要熬chu来，需要不少食材呢，也就是清玲你的缘故，家里条件好了才舍得，平时啊，我都是随便来点卤料，有个味儿就行了，没弄那么jing1细。”叶清玲听了，跟着点tou：“大舅妈有这门方子都足够谋生了，不过，这汤zhi应该也可以煮面条之类的吧。”

“可以，甚至你都可以直接打了卤菜pei饭吃也是一样的。”

“清玲是不是饿了？大舅妈这就去给你下点面条，正好刚刚我想着晚上吃饭的人多，都换个口味，把面也rou好了的。”

叶清玲忙说：“大舅妈，我来就好了。”

“用不着你，我这煮饭又不累，一会儿等你表弟表姐他们回来，肯定贪吃