你是不是知什么？彭洽看着面前的杜长秋，他这一回就跟杜长秋就撞上了。

苏菜讲究的是清鲜，这清鲜，讲究的是清淡而鲜，材的风味得被激发到绝佳，鲜之余，滋味馥郁的同时，味又绝不可以喧宾夺主。

他是肯定要败了。

或是清透开胃就他，一个姜母汤，他爹当年的拿手绝活，给他整的，烂的一骑绝尘。

但是与此同时，也彻底杜绝了彭洽和杜大少暗地里使劲儿的可能。

这一句你猜，给彭洽得是心火起，但是这录制现场，台下还坐着五百个幸运观众，旁边坐着几十个泰斗级别的老人，他彭洽今儿在这儿闹事，以后在业内都不用混了。

因此能走到这里的，基本都是行业翘楚，到了此时，大家的准差距已经基本上是神仙打架了。

这人是灰溜溜地被淘汰了，彭洽当时也吓得要死，第一题考的是功底，全都是门的第一个功夫，吊汤。

你要知，我就算在这儿输了，也没什么。彭洽看关余这小那人五人六的样，就牙，心里恨得不行。他知自己本来上次吊汤就发挥的不好，要不是有那个保送的小发挥的更差，指不定被当着全国观众骂的就是他彭洽了。

这回更是悬乎，本来没遇到杜长秋，还能有百分之二十的侥幸能晋级，但是遇到了关余这小，彭洽分析他已经很多次，知这小只怕比他祖师爷、也就是他师傅当年还厉害几分。

守着录制地方的全是樊氏安保的人，外面还有临时的医护和当地的警局协调，为了防止观众太多到时候发生什么意外。

这不就，反向扬名立万了么。

那晶琵琶虾，大火上锅五分钟，气直接把虾闷熟，而后薄薄酸甜，与虾一起，瞬间炒制，虾成熟、虾也因为温外酥脆。

可是又想到，这回大混战，本没限制菜系。决赛了全国前一百之后，才是之后选菜系的八大菜系宗师封神战！

比赛都是签制，不像是选秀之类还会照实力分个中低。主要是全国的师傅那么多，这么多年，还是第一次有这么好的平台，来的全是有功夫的。

名字

彭洽一看他这个架势，老母吊汤，黄鱼架竹木悬挂，脸瞬间变了一下，说：神仙鱼？！

看杜长秋挑眉，一副自己猜对了的样，彭洽很想说，你师承苏菜，湘菜里的名菜，可不符合比赛。

可世界上没后悔药吃，再说，彭洽也不想吃后悔药。他唯一后悔的是当年有机会的时候，怎么没早一劳永逸，把关余这小兔崽给早送去和爹妈团聚。

不得不说，当时能这菜，彭洽当时绝对算得上是一个承前启后的人。他当时要继续这么发展、钻研下去，此刻说不定得坐在评委席，而不是被着要来参加这个节目。

这八大菜系，吊汤各有绝活。彭洽和关余他爹妈师承的那位大厨，是苏菜一脉，这也是杜长秋在这个世界菜都比较靠苏菜一脉的原因，因为他一本事，得有个说。

当年彭洽那晶琵琶虾，其实就是他自己对苏菜之中，闷蒸的领悟和升华。

偏上天地，都没找到什么办法，连杜大少都在背后使劲，可就像是特地防着他们这一手一样，这回评委和他们都住在这与世隔绝的岛上，外人都不来，导师们手机也都上去了。

当时也是心里发虚，怕一时之间都事，到时候让人发现蹊跷。也是觉得关余这孩傻，爹妈事的时候还让他帮忙呢，又没学过本事，晾他也翻不什么来。

再一下去，满都是脆弹的虾弹压的，微微酸甜的并不喧宾夺主，反而愈发衬这虾的弹。

大火颠锅几下就翻匀摆盘，锅之后，虾挂着酸甜，微微闪着光芒，确实卖相颇为像有晶一般。

没想到，走了了。彭洽这些日想起来，心里都觉得，关余这不会早心里对他产生怀疑了吧？不然怎么会在他面前装的那么好，一风都没漏，悄没声息地就果断回了老家。

彭洽这会儿最后一丝侥幸也没了，只是听到这句你猜，心里邪火直冒，忍不住就冷声说了之前那番话。

你猜？彭洽本来就因为觉得这第二只怕是留不下来了，又恰好遇到杜长秋，心里正烦躁呢，结果杜长秋看他一，表情其实很平常，但是彭洽怎么看怎么觉得这小在讥讽自己。

这不重要。重要的是，我要当着全世界的面，在众目睽睽之下，亲自赢你。杜长秋从里捞一条黄鱼，看着彭洽，认真地说，用我爸本来该赢的那菜。

彭洽能混到这里，不光得多谢他自个儿当年没偷懒，还得托他是保送的福。

这几个月，樊氏和金标台都几次被夸，说是大型集会各个方面保障都的非常好，值得全行业学习。