这就是菜之中的君臣佐使，君也就是主菜，在这个菜里，永远都必须于主导地位。

这猛然让他跟大家比，他现在能想得起来几个菜啊？！

如果说去吃一个湘菜馆，只吃的猛辣和重咸，这就不免落于下乘。真正的湘菜师傅，虽然用重味调料，但是选材极其谨慎，就说一家常的小炒，讲究的是大火炒香调味的大蒜、叶、香菜、青红辣椒、然后大火断生，几秒就得立刻捞起来。

但是谁不想给自己这一本事扬名呢？

其实任何菜系都是一样，若是调料压倒了主菜的味，那便是臣压过了主，显然就落于下乘了。

这成，杜长秋哪里肯放过，立刻定了一批货送去关家小厨。

从锅到餐桌上，客夹一筷，余刚好把温到最的程度，这时候一放嘴，的片加上蒜香、香菜的独特馥郁香气，再带着一郁的香辣之味，瞬间，那胃就能上来，一气能扒光一碗饭。

这小哥其他的不太行，就腌腊货是家里传下来的手艺，十分了得，而他也不藏私

杜长秋认识的这位朋友，就是把火候一，练到了极限。

他们这些自己是厨师的，已经在琢磨比赛用哪菜，回去得赶开始备料。

这也是没办法的事,不然每个人都想去报名,甚至有些觉得自己私房菜的不错的、没开店的老爷爷老都想共襄盛举，人太多本没办法正常录制。

这灶锅菜，讲究的是大火断生，最重火候，整归属，应当是在湘菜这个归类之中。

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但是他自己不上，让店里的大厨上？

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第151章农家乐35

如今有这么好的机会，又是前辈泰斗给拨、又是电视节目给宣传，原本看似非常佛系的各位大厨，顿时也不甘寂寞,个个都为了名额争起来。

毕竟，国内哪里能找到这么一档上星卫视、业内泰斗大拿当评委、一线主持人加明星加持的厨艺比赛？

这香辣，是去掉了的腥，与此同时搭好，把的鲜弹烘托到极致。

至于自己不是厨师而是老板的，则是琢磨着要把餐厅哪位大厨送去，送去之前，又要签多久的合同

湘菜，以香辣见长。而且最考验湘菜师傅的是，这香辣绝对不能掩盖材本的鲜滋味。

不得不说，这位腌制的腊味，撕开呈红，肌纹理十分漂亮，杜长秋一看就知，这是用杂的放养黑猪、足足养了一年，没偷任何懒，熏制的时候架的足够、熏得足够，起码是足足熏了一个半月，日日翻整，才能这么好成的腊猪。

没办法,这么好的机会,要说那些选俊男女唱歌舞的,那是年年都有。厨本就是个幕后的工作，自然也没什么选秀或是扬名的机会。

事情一下脱离了彭洽的控制。

但是杜长秋觉得,他稳的人，就不要和别人抢名额，自己一层层打去，这样还可以多见识一些同行。

每个省级和直辖市的餐饮协会,都有保送选手的名额，这加起来就六十八人，这些人会直接第一的比拼。

大家都为了这个机会拳掌跃跃试，也是，这机会，哪怕不拿到冠军，光是得一句不错，也对自己和店面都是大的宣传。

为了给杜大少席。

非常谢大家对我的支持，我会继续努力的！

总之，一贯安静的餐饮协会，瞬间波澜起伏起来。

那就真大乐了，以后他也就不用混了，那上星的酒楼估计也得直接关掉。

果不其然，在参加大区的选之中，杜长秋就认识了两位印象非常不错的同行。一个也是个短视频博主，不过路和杜长秋并不一样，这位选手最擅长的是灶锅菜。

这几乎就是厨师界的鲤鱼跃龙门，天大的机缘。

另一位就擅长的腊味，这回是背着自己家的腊味直接上的比赛，为的是给家乡老人们腌制的腊猪腊鸭等等找销路。

而其他的厨师,可以自愿报名,然后加海选,由评委团和嘉宾一起,每个大区决战前五十名,然后开启最后的全国战。

杜长秋没选择餐饮协会的指标，虽然岩县想把他推荐上去，参加省里餐饮协会的比拼，拿了名额直接全国赛。

不只是A市的餐饮协会起了波澜,这一档节目来，全国上下，基本上觉得自己有厨艺的大厨,个个是拳掌，谁都上心。